毎日のように新商品がリリースされ、目まぐるしくトレンドが変わり、
新しい情報が次々と飛び交う健康食品業界。
トレンドの変化についていけない、どの媒体を見ればいいかわからない…
そんな「情報の渦」に巻き込まれてしまう方も少なくないでしょう。
このサイトでは日々「売れる健康食品」を作るために、
正確で有益な情報を求めているマーケティング担当の方に向けて、
迷わない情報収集術をお伝えします。
食品関連のマーケティング担当2000人以上に行ったアンケート調査によると、「社内外コミュニケーション」に次いで最も多い悩みの一つに上げられるのが、「情報の選定・収集（52％）」でした（※）。
情報を集めたとしても、「データの可視化（37％）」や「情報の読み解き（26％）」にも多くの時間を費やし、商品開発やPR戦略を効率的に立てるのが難しくなっています。
当サイト
では、
そんなマーケティング担当が抱える悩みを解決するべく、
効率的でムダのない情報収集術を調査しました。
健康食品のトレンドは目まぐるしく変化し、そのスピードも年々加速しています。
そんな中、「○○が今、若者の間でブーム」といったその場限りの情報を伝える「フロー情報」を追っていては、情報の渦に巻き込まれ右往左往してしまいます。そうならないためにも、「○○の成分が△△という効果があるという研究結果が××社から発表された」といった明確なエビデンスや研究・調査に基づいた本質的な情報を伝える「ストック情報」を把握し、戦略立案に役立てましょう。
「その場限りの短期的な情報」のこと。
「長期的に活かせる本質的な情報」のこと。
日本よりも健康食品の研究・開発が進んでいる欧米では様々なトレンド情報が日々発信されています。
ですが、日本にいながら正確かつスピーディーに海外のトレンド情報を把握するのは至難の業と言えるでしょう。
数多ある海外ウェルネスフード媒体のなかで、マーケティング担当としてぜひチェックしておきたいのが『New Nutrition Business （NNB）』。
1995年創刊で、42カ国、1000社以上における業界の上級管理職が購読し、ウェルネスフードに関するグローバル戦略、ブランディング、法規や制度、新しい技術についての動向や分析資料をタイムリーに入手できる専門媒体です。
NNBが2006年から毎年発行している「10キートレンド」。NNBが独自に開発したシステムで定性・定量の両側面で分析を行い、長期的・継続的に成長しうる市場や動向を10のワードで示したものです。一過性のブームではなく、将来的な成長の機会が見込めるトレンドであるため、商品やブランドの戦略基盤となりえる情報と言えます。
NNBが独自に開発した評価システムによって定量・定性の分析を行い、スコア化、7つの基準に基づいて左図のような「トレンドダイアグラム」を作成、10のトレンドを毎年選出しています。2006年にスタートしたトレンドのスコアシステムは、毎年改善・精緻化しており、このスコアが高いほど、トレンドの成長の機会と継続性が高いことを意味しています。
NNBが発表する10キートレンドは、海外で長期的に成長しうる市場や動向を示したものであり、
何年か経て日本にそのトレンドが輸入されるケースが少なくありません。ここではその一例をご紹介します。
前述した「10キートレンド」をはじめとするNNB情報の翻訳・要約版を日本で唯一（※）提供しているのがグローバルニュートリショングループ（GNG）。健康食品ビジネスに特化した会員制サービス「GNG研究会」では10キートレンドだけでなく、「NNBマンスリーレポート」や国内外のウェルネスフード情報を幅広くタイムリーに取得することが可能です。専門的な情報が多くなっていますが、健康食品業界に35年以上携わる武田猛先生が丁寧に解説してくれるので、「トレンドが読み解けない」という方も安心です。
※情報は2023年9月時点
今年で第42回目を数えるこの展示会は、食品、飲料、サプリメントから、美容、生活雑貨に至るまで、ナチュラル＆オーガニック関連の最新製品が世界各国から集まる、まさに次世代トレンドのお披露目会といって差し支えなのないイベントです。
プラントベース代替食品の次にくる、注目の新要素は...？
今回の展示会でも引き続きトレンドが続くプラントベースのものが中心でしたが、小麦やジャガイモといった炭水化物原料を、アボカドや豆などの脂質・タンパク質主体の原料に切り替えたり、プラントベースでは旨味の面で物足りないという問題を解決するために、今までは機能性の面でしか注目されてこなかったキノコを利用するなどの流れがありました。
その他、カプセルや錠剤という一般的な健康食品の形態から、グミやチョコレートなど、より魅力的な剤形への変化が見られます。
これらはまだ展示会の一部ですので、より詳しく知りたい方のために、メールマガジンや国内外の健康食品のトレンドをまとめた資料をご用意しております。詳しくはGNG（グローバルニュートリショングループ）研究会へお問い合わせください。
36年以上⼀貫して健康食品業界でビジネスに携わり、国内外750以上のプロジェクトを実施。機能性表示食品普及推進協議会設立メンバーであり、『健康食品ビジネス大事典』『ヒットを育てる！食品の機能性マーケティングなど健康食品関連の著書もある。現在も年間50件以上の企業セミナーを開催し、欧米トレンドを採り入れたマーケティング視点で、数々のヒット商品の開発に関わる。
2007年に米国で始まったプラントミルクの急成長に陰りが見える。
2021年の成長率は2.8％で、一方で乳糖フリー乳は9％の成長を見せている
プラントミルクのなかで目新しいオーツミルクは今後5年、人気が続くかもしれないが、他のトレンドと同様に新しい流行にとって代わられるリスクがある。
乳糖フリー乳の市場規模はオーツミルクの6倍。今やアーモンドミルクを超えている。
乳糖フリー乳はアーモンド同様に、美味しく、腸の健康に良い。加えて自然で短い成分リストを実現している。プラントミルクよりサステナブルな選択肢として消費者に受け入れられる可能性が高い。
日本の先行指標になることがある海外の健康食品情報を、タイムリーに、まとめて入手できる
自分ではリーチしきれない市場情報、他社情報、行政動向の把握。社内でのディスカッションのきっかけにしている。
業界の情報を広く収集したかったから。業界新聞とは異なるスタンスで、バイアスが掛っていないと感じられた。
アサヒグループ食品、味の素、エア・ウォーター、江崎グリコ、SBIファーマ、ENEOS、大塚製薬、キユーピー、キリンホールディングス、ケミン・ジャパン、サントリーウエルネス、サントリー食品インターナショナル、シオノギヘルスケア、DIC、中日本カプセル、永谷園、ニップン、ハウス食品グループ、ビーエイチエヌ、明治ホールディングス、森下仁丹、森永乳業
正確で質の高い海外の健康食品のトレンド情報を効率よく入手したいなら、GNG研究会に入会するのも有効な選択肢の1つと言えるでしょう。年に一度発行される「NNB10キートレンド」の翻訳・要約版だけでなく、NNBマンスリーレポート（年10回）、GNG国内ニューズレター（月2回）、GNGグローバルニュース（月2回）など有益な情報をタイムリーに入手できます。トレンドを解説するセミナーも随時開催しており、専門知識に自信がない方でも安心して受講できます。 アサヒグループ食品、味の素、江崎グリコ、キリンホールディング、サントリーウエルネスといった大手食品メーカーも会員となっているため、信頼できるサービスと言えそうです。「競合企業よりも早く有益で確度の高い情報が欲しい」という方はぜひ一度チェックしてみましょう。
「売れる健康食品」を開発・PRするには、実際の商品から学ぶことも有効な手段の一つ。ここでは日本国内の成功例、海外での成功例・失敗例について、関連するトレンドを解説しつつ、ご紹介します。
代田稔博士が乳酸菌シロタ株の培養に成功し、1935年から製造・販売を開始したヤクルト。生きたまま腸まで届く乳酸菌による腸活の原点とも言える飲料で、日本国民の多くに愛飲されています。 ここでは、口コミが話題を呼び、異例のヒットを記録した「Yakult1000」の開発の経緯やマーケティング戦略を紹介します。
日本で初めて免疫ケアを訴求した機能性表示食品「iMUSE」。キリンの長年の発酵技術と機能性マーケティングの戦略から生まれた同商品は、パンデミックの影響で免疫力に注目が集まるなか、売上も急上昇。数ある商品のなかで「iMUSE」だけがなぜ免疫ケアの訴求が可能になったのか、その秘密にも迫ります。
"糖質適正"を謳う「SUNAO」は、「食と健康」という江崎グリコが創業から掲げる企業理念を体現したかのようなブランド。2017年にアイスシリーズが誕生し、そこからビスケットやリゾット、2022年2月にはパスタシリーズもラインナップに加わりました。 新しい甘さを追及した「SUNAO」の魅力を調査しました。
アメリカの乳製品メーカー「Clover Sonoma」社が2022年4月に発売したのがフレーバーオーガニックミルクの「Moon Milk（ムーンミルク）」。スタイリッシュでSNS映えするパッケージデザインもさることながら、睡眠やメンタルをサポートする乳製品として注目を集め、市場に大きなインパクトを与えています。
2017年に発売されたニュージーランド発の飲料ブランド「Ārepa（アーレパ）」。脳の機能を高め、集中力をアップさせる「ヌートロピック（Nootropics＝向知性薬）」のブレインドリンクとして、注目を集めています。一躍健康ドリンク市場を席巻する存在となった、Ārepaのヒットの理由に迫ります。
健康や美容によい植物由来のタンパク質の食品を求める声は世界中にあります。プラントベース肉代替品を使った「Beyond Burger」もそうしたニーズに応えた商品のひとつ。一時的には成功を収めましたが、その後大きな赤字を抱え、苦境に立たされています。失敗した要因についてリサーチしてみました。
ニューヨークに本社を置く食品・飲料メーカーのPepsiCo社が2020年に発売した「Driftwell（ドリフトウェル）」。「飲んでリラックス」をキャッチフレーズに、睡眠の質向上やストレス緩和が期待できる飲料として大きな期待を集めましたが、消費者の満足を得ることはできず、その存在感は薄くなるばかりです。
スウェーデンのベンチャー企業が開発したポテトミルク飲料「DUG」。ジャガイモをベースにしたプラントベースミルクとあって話題を呼びましたが、DUGの売上は芳しくなく、同社は大幅な営業損失を出し苦境に立たされています。サステナブルの観点においても期待が大きかったDUGの敗因を考察してみました。
健康食品の開発・PRにおいて、必須と言えるのがトレンドの把握。「消費者が何を求めているか」「競合企業が今どんな商品を出しているか」を知らずに、ヒットする健康食品を生み出すことはできません。トレンドにおいては、日本よりもウェルネスフードの研究・開発が進んでいる海外の情報を参考にすることで、これから先売れる健康食品のヒントが得られるはずです。
目まぐるしく商品や消費者の嗜好も変化する健康食品業界。ここでは、海外のウェルネスフード情報から、2023年に大きな注目を集めるであろうトレンドをピックアップします。
2022年も健康食品業界に様々な動きがありました。海外のウェルネスフードに関する商品情報や企業の動向、消費者リサーチ、サイエンス情報など、 様々な観点から2022年を総括します。
売れる健康食品を開発するには海外トレンドの把握。日本よりもウェルネスフードの研究・開発が進んでいる欧米の健康食品トレンドを知ることで、これから売れる健康食品のヒントが得られます。定性的かつ定量的な調査から導き出した「10キートレンド」の概要や事例、活用法を説明します。
GNG（グローバルニュートリショングループ）研究会が発信している、健康食品に関する最新情報をピックアップし、概要を解説しています。会員登録をすれば、国内外の情報配信サービスを受けることが可能です。
コラーゲンの健康への良い効果についての研究は途上ですが、2023年の「Natural Products Expo West」のトレンドの１つとして注目されるに至りました。特に、スポーツニュートリションや医療分野での活用に期待され、コラーゲン市場も成長要因として期待されています。ここでは、注目されるコラーゲンとその可能性について考えていきます。
「サプリメントの非ピル化」は成長の著しいトレンドの１つです。特にグミサプリメントの市場は多様な消費者のニーズもあり、これからも安定的に成長する傾向にあります。ここでは、「サプリメントの非ピル化」とその可能性について考えていきます。
GNG研究会とは、株式会社グローバルニュートリショングループが提供する健康食品ビジネスに特化した会員制サービスのこと。 厳選された国内外におけるウェルネスフードの情報をスピーディーに入手することができます。「NNB10キートレンド」「NNBグローバルニュース」などの情報配信サービスだけでなく、 個別相談（年4時間）や研修・勉強会といったコンサルティングサービスを受けることも可能。 業界トレンド情報のポイント解説などセミナーも随時開催しています。
「健康美容EXPO」（https://www.e-expo.net/）を運営するZenkenが売れる健康食品を作るためにマーケティング担当はどんな情報を集めるべきなのかを多角的に調査しました。